Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Thai Agricultural (1) Autor Korawan Sringarm (1) Niraporn Chaiwang (1) Sanchai Jaturasitha (1) Saowaluck Yammuen-art (1) Songkiet Suwansirikul (1) Sukanya Yodsoi (1) Mais... Palavra-chave Brahman crossbred cattle (1) Collagen content (1) Meat quality (1) Mountainous cattle (1) Sensory evaluation (1) Shear force (1) WHC (1) Water holding capacity (1) White Lamphun cattle (1) กล้ามเนื้อสันนอก (1) การประเมินทางประสาทสัมผัส (1) ความสามารถในการอุ้มน้ำของเนื้อ (1) คุณภาพเนื้อ (1) ปริมาณคอลลาเจน (1) แรงตัดผ่าน (1) โคขาวลำพูน (1) โคดอย (1) โคพื้นเมือง (1) โคลูกผสมบราห์มัน (1) โคเนื้อ (1) Mais... Tipo do documento PhysicalObject (1) Ano 2013 (1) País Thailand (1) Idioma Thailandês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última คุณภาพเนื้อของโคดอย และโคขาวลำพูน เปรียบเทียบกับโคลูกผสมบราห์มัน Thai Agricultural Sukanya Yodsoi; Niraporn Chaiwang; Saowaluck Yammuen-art; Korawan Sringarm; Songkiet Suwansirikul; Sanchai Jaturasitha. The study was conducted to investigate the meat quality of Mountainous and White Lamphun cattle compared to Brahman crossbred. Twenty four cattle with the average age of 4 years old, and raised under natural grazing conditions were used in the experiment in a completely randomized design. The result found that Longissimus dorsi of Mountainous beef had lower (P < 0.05) maximum shear force value (51.8 N) and higher (P < 0.05) soluble collagen content (0.317 g/100g meat) compared to Brahman crossbred (55.0 N and 0.261 g/100g meat) and White Lamphun beef (58.8 N and 0.270 g/100g meat). Moreover, the insoluble and total collagen content of Mountainous beef was lower than (0.869 and 1.19 g/100g meat) Brahman crossbred (0.950 and 1.21 g/100g meat) and white... Tipo: PhysicalObject Palavras-chave: Mountainous cattle; White Lamphun cattle; Brahman crossbred cattle; Meat quality; Water holding capacity; WHC; Sensory evaluation; Shear force; Collagen content; โคดอย; โคขาวลำพูน; โคลูกผสมบราห์มัน; โคเนื้อ; โคพื้นเมือง; คุณภาพเนื้อ; กล้ามเนื้อสันนอก; ความสามารถในการอุ้มน้ำของเนื้อ; การประเมินทางประสาทสัมผัส; แรงตัดผ่าน; ปริมาณคอลลาเจน. Ano: 2013 URL: http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5789 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco